planowanie menu weselnego Sprawy organizacyjne

Jak zaplanować menu weselne?

Jednym z końcowych etapów przygotowań, jest planowanie menu weselnego, co dla wielu osób nie jest prostą sprawą. Zależy Wam przede wszystkim na tym, aby Wasi goście się najedli i żeby każdy znalazł coś dla siebie. Pomocne jest, jeśli lokal, w którym organizujecie swoje wesele zapewnia tzw. test panel, czyli możliwość posmakowania wybranych potraw weselnych kilka tygodni wcześniej, dzięki czemu możecie dowiedzieć się, jak smakują i czy są dobre a to z kolei pomaga w podjęciu decyzji. Dobry lokal lub firma cateringowa są również otwarte na propozycje i, w miarę możliwości, potrafią dostosować menu do potrzeb swoich klientów (np. zastąpić kluseczki pieczonymi ziemniakami, zmodyfikować sałatki).

Planowanie menu weselnego – kilka zasad, które należy wziąć pod uwagę

  • Standardowo na weselu serwuje się 4 ciepłe posiłki (średnio co 2,5-3 godz.):
    • początek wesela to najbardziej obfite i sycące danie gorące, które powinno składać się z przekąsek, zupy, dania głównego i deseru
    • godz. 23.00 serwowane jest kolejne ciepłe danie, np. pieczona kaczka z jabłkami, żurawiną i pieczonymi ziemniaczkami
    • 01.00 to już raczej pora, kiedy dania są bardzo lekkie – można np. podać barszcz czerwony z uszkami
    • po godz. 03.00 kolejna zupa, np. żurek z jajkiem
  • Ogólnodostępny bufet może zawierać następujące przystawki:
    • dania mięsne, np. tatar, szynka parmeńska, pasztet
    • sałatki, np. grecka, mozzarella z pomidorami, a także w majonezie
    • świeże warzywa, np. cebulka, pomidory, ogórki
    • ryby, np. łosoś, śledź
    • świeże owoce, np. winogrona, mandarynki
    • ciasta i słodkości, np. tarty, musy w szklaneczkach

SP0217 ZANOX-BANNERS-2017750-200px Image Banner 750 x 200

Warto pamiętać o tym, że:

  • w przypadku zupy serwowanej na pierwsze danie elegancko jest dać gościom wybór, np. między rosołem a kremem warzywnym;
  • na niektórych weselach tort występuje już po pierwszym ciepłym posiłku w ramach deseru, na innych ok. północy jako atrakcja i deser po drugim ciepłym daniu – obie wersje są dopuszczalne (ważne, żeby pełnił rolę deseru, nie samodzielnego dania, więc zadbajcie, aby serwowany był bezpośrednio lub niedługo po ciepłym posiłku);
  • lepiej zaplanować lekkie potrawy, czyli gotowane lub pieczone, zamiast smażonych, które są bardzo ciężkie;
  • wiadomo, że nie zaspokoicie wszystkich podniebień swoich gości, ale miło jest okazać troskę i zadbać o tych, którzy wymagają specjalnego menu, np. jak to zwykle jest w przypadku wegetarian (pamiętajcie, że wegetarianie nie jedzą tylko sałatek – jest mnóstwo nie-mięsnych dań, które można im zaserwować i jednocześnie dać się najeść);
  • styl menu weselnego powinien pasować do stylu uroczystości – np., jeśli planujecie eleganckie przyjęcie, nie decydujcie się na tzw. wiejski stół, który (jak sama nazwa wskazuje) jest charakterystyczny dla wesel w stylu wiejskim i swojskim;
  • nie eksperymentujcie ani nie serwujcie potraw, które są ryzykowne, np. jeśli zależy Wam na owocach morza, zostawcie je na bufet, nie na dania główne;
  • uwzględnijcie dania dla dzieci i pamiętajcie przy tym, że one od carpaccio i strogonowa zdecydowane bardziej wolą frytki.

Zobacz także

Komentarze